Mezclamos la salsa negra, la mostaza y los ajos. Salpimentamos al gusto y dejamos las alitas sumergidas en esta mezcla marinando por espacio de dos horas. Precalentamos el horno� a 180C y ponemos las alitas.

En otro recipiente mezclamos la miel, la salsa BBQ y el jugo de mandarina. Una vez que esto est� bien mezclado rociamos las alitas que ya est�n en el horno con una poco de esta salsa. �Luego de 20 minutos observamos que las alitas est�n en su punto.

Este plato es delicioso caliente o tibio ya que al enfriarse pierden su delicioso sabor.

Para las alitas necesitamos
1 1/2k alitas de pollo
4 dientes de ajo molidos
3 cucharadas� de mostaza
3 cucharadas de salsa negra (tinte de calamar)
Sal y pimienta al gusto

Para la salsa necesitamos
� taza de jugo de mandarina
6 cucharadas das de miel de abejas
3 cucharadas de salsa BBQ
Semillas de mostaza (opcional)

Los panes deben ser cortados en trozos para de esta manera ponerlos a remojar en la leche; adem�s, la manzana debe ser rallada, pero agregando algo de jugo de lim�n sobre ella para que no tome un color oscuro. Igualmente, se debe fre�r la cebolla finamente picada.

Tomar un recipiente en donde colocaremos los panes, la manzana, el huevo y el queso parmesano, para pasar a mezclarlo ah� con el pollo molido, a cuya combinaci�n se le agregar� or�gano, sal, pimienta y aj� en polvo. Proceder a amasar para que todos los ingredientes se integren correctamente a la mezcla.

Formar bolitas de tres a cuatro cent�metros de di�metro, las cuales se pasar�n por algo de pan rallado y luego ser�n fritas en bastante aceite. Retirarlas cuando est�n bien doradas por fuera y escurrirlas.
Finalmente, colocarlas entre cinco a diez minutos en el horno para que se complete la cocci�n.

Un kilogramo de pollo molido.
Una cebolla.
Tres panes.
Tres cuartos de tazas de leche.
Una manzana criolla.
Jugo de un lim�n.
Un huevo.
Cuatro cucharadas de queso parmesano rallado.
Un cuarto de cucharadita de or�gano en polvo.
Un cuarto de cucharadita de aj� en polvo (tipo pizza).
Pan rallado en cantidad necesaria.
Aceite en cantidad necesaria.
Sal y pimienta blanca al gusto.

Limpiamos las conchas y retiramos el coral.

En un taz�n mezclamos la mantequilla con 4 cucharadas de perejil picado, la cebolla, el ajo, el aj� y la ralladura de lim�n. Salpimentamos, cubrimos y reservamos refrigerado.

Precalentamos el horno a 200 �C � 400 �F .

En una sart�n calentamos el aceite de oliva a fuego medio y salteamos el pan rallado hasta que dore. Retiramos y reservamos.

En una bandeja para horno colocamos los caparazones limpios y colocamos en cada uno una cucharadita de la mantequilla de perejil y 6 conchas. Cubrimos con otra cucharadita de mantequilla, distribuimos el pan rallado sobre los caparazones y esparcimos los trocitos de la mantequilla restante.

Horneamos hasta que las conchas est�n doradas. Servimos esparcidas con el resto de perejil picado y acompa�adas de tapas de lim�n.

4 docenas de conchas de abanico.
6 cucharadas de mantequilla.
5 cucharadas de perejil picado.
2 cucharadas de cebolla finamente picadas.
1 cucharadita de ajo picado.
1 cucharadita de aj� limo picado sin pepas ni venas (opcional).
1 cucharadita de ralladura de lim�n.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 1/2 tazas de pan rallado.
8 caparazones grandes.
Sal y pimienta.

Empecemos cociendo las papas: Luego las prensamos, amasamos con la margarina, harina (cernida, de preferencia), jugo de caldito y sal.

Formamos la masa, la estiramos y cortamos c�rculos, colocando en cada uno un trozo generoso de queso. La doblamos y pintamos con la yema. Hacemos lo mismo hasta acabar la masa.

Una vez listas, las colocamos en una bandeja engrasada y llevamos al horno a temperatura moderada durante 20 minutos.

Puedes tambi�n rellenarlas con carne molida, pollo, alcachofa.

1/4 kilo de papas
1/2 taza de margarina derretida
1 taza de harina sin preparar
1/2 cucharadita jugo de caldito sazonador
1 cucharadita de sal
100 gramos queso fresco
1 yema

Preparamos un molde para horno y echamos el aceite de la lata de at�n y lo extendemos bien (as� no se pegar�n los tomates cuando los cocinemos en el horno).

Lavamos los tomates y los secamos. Les quitamos el tallo y vaciamos su contenido con una cucharilla. Los dejamos bocabajo sobre papel absorbente para que escurran bien. Por lo menos hay que dejarlos 30 minutos, porque si no, cuando los cocinemos nos soltar� demasiada agua.

En un triturador o batidora echamos el at�n y el queso, trituramos durante 5 segundos. A los tomates, les echamos sal por dentro y los vamos forrando por dentro con trozos de queso (base y paredes), lo mismo con el jam�n, despu�s ponemos una cucharadita de mezcla y lo cubrimos bien con queso rallado.

Los metemos al horno 10 minutos a 180� o hasta que el queso est� dorado.

4 tomates ri�ones
1 lata de at�n en aceite
4 cucharaditas de queso
2 l�minas de queso����
2 l�minas de jam�n
Sal y queso rallado

Cortamos el pescado en porciones. Mezclamos la mantequilla con los condimentos. Colocamos el pescado en una fuente para hornear bien engrasada. Luego vertemos la mantequilla mezclada sobre los filetes y llevamos al horno por 40 minutos a una temperatura de 200�F.

1 kilo de corvina.
3 cdas de mantequilla.
3 cdas de jugo de naranja.
Nuez moscada, sal y pimienta.

Mezcle el ajo machacado con el comino, la sal y la pimienta para preparar un ali�o para la carne. Frote los filetes de carne con el ali�o y d�jelos reposar por un par de horas. Cocine los filetes a la parrilla a cada lado hasta que est�n cocidos a su gusto, dependiendo de la temperatura de su parrilla esto tomara solamente unos minutos.

S�rvalos con un huevo frito encima de cada bistec y acompa�ados de arroz, papas fritas, pl�tanos maduros fritos, curtido de cebolla y tomate, lechuga, rodajas de aguacate y aji al gusto.

2 libras de filetes o bistecs de carne de res
12 dientes de ajo, machacados
1 cucharada de comino molido
Sal y pimienta al gusto

Acompa�antes - arroz, huevo frito, papas fritas, pl�tanos maduros fritos, curtido de cebolla y tomate, lechuga, rodajas de pepinos, aguacate y aji criollo o aji de tomate de �rbol.

Se debe comenzar picando el jam�n en cuadritos, luego rallar o picar finamente el queso mozzarella y sazonarlo con sal y pimienta.

Hacer una salsa blanca derritiendo en una olla la mantequilla, agregar la harina y una pizca de sal, moviendo constantemente con cuchara de madera para que no se formen grumos e incorporando de a pocos la leche sin dejar de mover. Cocer sobre fuego moderado hasta que la salsa hierva por 3 o 4 minutos y espese. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada rallada y reservar.

Enmantequillar un molde para horno y colocar una capa de salsa blanca encima una capa de masa, una capa de pollo, un poco de mozzarella rallada y jam�n picado. Cubrir con m�s salsa blanca� y repetir hasta acabar con los ingredientes, terminando con una capa de salsa blanca.

Espolvorear con queso parmesano rallado y llevar al horno por 30 minutos a temperatura moderada.

2 tazas de pollo cocido� y picado.
200 gramos de jam�n.
1 paquete de masa want�n.
1 bola de queso mozzarella.
3 tazas de leche.
1/3 de harina sin preparar.
1/3 de taza de mantequilla.
Queso parmesano rallado al gusto.

En una olla grande mezclamos todos los ingredientes, menos el bistec. Los cocinamos a fuego moderado hasta que hiervan. Luego reducimos el fuego y tapamos la olla.

Mientras tanto, encendemos el horno a 170�C (325�F). A continuaci�n, ponemos los bistecs en un molde refractario, les vertemos la salsa hecha en la olla, cubrimos con papel aluminio y horneamos durante dos horas. Puedes servir ah� mismo, dor�ndolos antes ligeramente.

1 3/4 taza de vinagre blanco
2/3 taza de salsa inglesa
1/4 taza de mantequilla
2 cdas de salsa picante (opcional)
2 cdtas de pimienta negra molida
2 cdas de pimiento rojo dulce picadito
2 cdtas de sal
2 Kg de bistec

Poniendo la carne en un taz�n, y aplast�ndola con un tenedor para desarmarla. Luego echamos los huevos, uno por uno y lo vamos mezclando con la carne. Aprovechamos este paso para echar sal y pimienta al gusto y tambi�n si lo deseas tocino cortadito muy fino. Ahora ponemos la cebolla, recuerden que tiene que estar muy finita, para no sentirla mucho cuando este cocida la hamburguesa.

Echamos de a poco el pan molido, esto es para formar nuestra hamburguesa y secarla un poco. Aqu� viene lo divertido, hay que amasar con las manos hasta que la carne ya no se pegue en las manos (para eso es el pan molido), y le vamos dando forma a nuestras hamburguesas.

Cuando las cocinemos, hay que voltearlas para que se cocinen por ambos lados. Antes de sacarlas le podemos poner una lonjita de queso para que se derrita encima.

Ahora solo nos queda la imaginaci�n, le podemos poner papitas al hilo, lechuga, huevo frito encima y todo lo que se te ocurra.

1 kilo de carne molida (yo prefiero usar carne molida especial, tiene menos grasa que la normal, pero no es tan seca como la de bistec).
2 huevos crudos a temperatura ambiente.
1 cebolla roja peque�a cortada en cubitos muy peque�os.
Pan molido en cantidad necesaria (esto depende de que tan h�meda nos quede la carne y del tama�o de los huevos).
Sal y pimienta al gusto.
Adicionalmente podemos usar tocino y queso en lonjitas para darle otro sabor a la carne.

Lo primero que debes hacer es lavar bien los camotes y escoger los que m�s te gusten, pueden ser los de color morado o los amarillos. La cantidad de estos puede variar, todo depende del n�mero de comensales que tengas en casa.

El siguiente paso es colocarlos en el horno, trata de que no se peguen para que todos puedan hornearse de forma pareja y tengan el mismo color por casi todos sus lados. D�jalos ah� durante unos 40 minutos, siempre observando que no se vayan a quemar.

Una vez listos, apaga el horno y deja que se entibien por unos minutos, luego puedes colocarlos sobre una bandeja, ver�s que en la parte donde estuvieron apoyados sobre el horno (la base) tiene como una miel que es natural y deliciosa.

6 camotes medianos

Bizcochuelo

Ubica un molde de tama�o grande en el cual puedas armar la torta helada; luego en este mismo molde hornea el bizcochuelo. Inicia la preparaci�n batiendo las cuatro claras de huevo hasta que forme picos; luego agrega el az�car de poco en poco para no bajar las claras.

Despu�s vuelve a batir la mezcla y agrega yema por yema hasta que se integre todo; finalmente agrega la taza de harina previamente cernida. Enseguida, enmantequilla el molde y ll�valo al horno a 180�C entre 20 y 30minutos o hasta que veas que est� listo. Debe quedar dorado.

Una vez listo, d�jalo enfriar, desm�ldalo y procede a cortarlo horizontalmente en partes iguales. Procede a retirar la corteza del bizcochuelo y mantenlo listo en una fuente para el momento del armado.

Torta

Disuelve las hojas de colapez en una 1/4 de taza de agua hirviendo y dejarlo enfriar. Luego, en otro bowl disuelve la gelatina en tres tazas de agua hirviendo, luego cuando se haya disuelto totalmente, agrega una taza de agua hervida fr�a.

Enseguida aceita ligeramente todo el molde donde se hizo el bizcochuelo y vacea los 3/4 de la gelatina y gu�rdalo en el congelador sobre una superficie recta y plana.

Aparte bate la leche evaporada helada, de preferencia con batidora, hasta que doble su volumen y luego agrega la gelatina restante y el colapez fr�o en forma de hilo hasta que la mezcla quede compacta y de color uniforme.

Cuando haya cuajado la gelatina del molde, s�calo de la congeladora y col�cale los duraznos al jugo partidos en tajadas peque�as. Ord�nalos de tal forma que se pueda apreciar un dise�o tentador al verse listo. Luego agr�gale una capa de leche con fresa y gu�rdalo en la refrigeradora hasta que endurezca.

Luego, coloca la primera capa de bizcochuelo en el centro del molde y c�brelo con la gelatina batida; despu�s pica las fresas y col�calas sobre la gelatina en la torta; despu�s cong�lalo.

Finalmente coloca la segunda capa de bizcochuelo y c�brelo con el alm�bar de los duraznos; termina cubriendo con la gelatina restante� y cong�lalo. Para desmoldar, puedes pasarle agua caliente a las paredes externas del molde y luego volt�alo sobre la fuente a servir.

Para el Bizcochuelo

4 huevos
1 taza de az�car blanca refinada
1 taza de harina preparada

Ingredientes para la torta

1 taza de fresas frescas limpias
2 cajas de gelatina de fresa de 40 grs.
2 l�minas de colapez
4 tazas de agua caliente
1 lata de leche evaporada (helada)
1 lata de duraznos al jugo

En un primer recipiente agrega los huevos y empieza a batirlos a velocidad moderada, sin dejar de batir, adiciona de poco en poco el az�car. Sigue agregando la leche y la mantequilla derretida.

En un segundo recipiente, cierne la harina sola, y hazlo nuevamente junto con los dem�s ingredientes secos (el polvo de hornear, la nuez moscada y la sal), excepto el az�car impalpable.

Agregas la harina mezclada con los dem�s ingredientes a la mezcla del primer recipiente. Con una esp�tula mueve la preparaci�n hasta formar una masa manejable.

Prepara tu mesa de trabajo enharinando la superficie con una cantidad generosa de harina, tomas la masa y empiezas a estirarla sobre la mesa con la ayuda de un rodillo. Ten en cuenta que para que tus donuts salgan bien tienes que dejar entre 1 a 1.5 cms de espesor.

Corta la masa en forma de aros con la ayuda de 2 cortapastas circulares, uno de tama�o grande y otro peque�o. Cuando tengas armadas todas tus donuts, d�jalas reposar sobre una bandeja enharinada.

En una sart�n, agrega el litro de aceite vegetal y deja calentar. Fr�e las donuts y cuando est�n doradas de un lado, volt�alas para cocinar el otro extremo.

Cuando est�n listas, s�calas y ub�calas sobre papel toalla de cocina para que absorba el exceso de aceite, dejando enfriar. En otro plato, acomoda las donuts y espolvorea sobre ellas az�car impalpable o puedes hacer un glac� y decorarlas.

4 tazas de harina.
1 taza de leche.
2 huevos.
4 cucharaditas de polvo de hornear.
1 taza de az�car.
1/4 de margarina derretida.
1/2 cucharadita de nuez moscada.
1 cucharadita de sal.
1 litro de aceite vegetal.
Un pu�ado de ralladura de lim�n.
Un recipiente de az�car impalpable.
Glac� (opcional).
Grageas de colores (opcional).

Disuelva el az�car con la leche evaporada fuera del fuego. Lleve a fuego bajo hasta que reduzca y permita ver el fondo de olla con el raspado de la cuchara. Agregue la leche condensada. Tempere las yemas con la leche caliente y a��dalas moviendo fuertemente y agregue la vainilla. Cuele y distribuya en los envases de servido hasta la tercera parte.

Preparaci�n del merengue

Preparar el alm�bar en una olla o sart�n con el az�car y el agua, no utilice ninguna cuchara para hacer el alm�bar. Batir las claras a punto de nieve y a�ada el alm�bar caliente en punto de hilo directamente de la olla o sart�n y seguir batiendo hasta que enfr�e el merengue (para evitar que se corte)

Sirva el merengue sobre el manjar blanco alrededor del envase.

Ingredientes para el manjar blanco:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
2 tazas az�car
5 Yemas de huevos
1 cucharadita de esencia vainilla

Ingrediente para el merengue:
5 claras de huevo
1 taza de Az�car
0.075 Lt. de agua

Licuamos los granos de choclo, intercalando con la margarina, yemas, az�car y vainilla. Aparte, batimos las claras con 1/4 de taza de az�car. Ponemos todo lo licuado en un taz�n y vamos agregando las claras en forma envolvente. A�adimos el ajonjol�, las pasas (enharinadas) y el queso. Vaciamos la preparaci�n en un molde engrasado y llevamos a horno suave por 1 hora.

8 choclos
8 huevos
1 1/2 taza de leche evaporada
100 grs de pasas
1/2 cdta de harina
1/4 de taza de margarina
1 taza de az�car
2 cdas de ajonjol� tostado
100 grs queso fresco